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Curso : Curso de Galletas Decoradas

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Curso : Curso de Galletas Decoradas

420 € ¡LO QUIERO!
Certificación :
Curso online InesemCurso Online Homologado Cualifica

Tiempo de estudio:150 horas

Realización:Cursos online

Coste: 990 USD 495 USD

Titulación Expedida y Avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
A quién se dirige este Curso en linea
El presente curso está dirigido a todos los amantes de la cocina y en especial, la repostería, que quieran aprender a elaborar galletas y darles un toque de personalidad haciendo uso de decoraciones para ello.
Salidas Profesionales Curso en linea
Con el presente Curso de Galletas Decoradas recibirá una formación especializada en la materia. Son muchas las personas quienes , aferrándose a la creatividad son capaces de dar formas a las galletas y decorarlas haciendo uso de materiales comestibles, dándoles un toque de personalidad. Con el presente curso te enseñaremos a preparar galletas y a como decorarlas.
Disciplina del Curso en linea
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Que capacidades obtendrás este Curso en linea
El presente curso le preparará para conocer un amplio recetario de galletas, así como conocer las materias primas y los materiales empleados en la elaboración de galletas.
Resumen objetivo de conocimientos Curso en linea Curso : Curso de Galletas Decoradas
- Conocer las materias primas empleadas en la elaboración de galletas. - Conocer los materiales empleados en la elaboración de galletas. - Conocer las etapas de elaboración de las galletas.
Profesión Curso en linea
Pastelero / Pastelería / Hostelería / Persona empleada en empresas de repostería
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS
  1. Harina: distintas clases y usos

    2. - Tipos de harinas

    - Características principales de la harina

  2. Mantequillas y otras grasas

    3. - Producción de la mantequilla

    - Elaboración y almacenamiento

  3. Azúcares

    4. - Siropes como alternativa al azúcar

    - Edulcorantes

  4. Cacao y derivados

    5. - Composición y transformación del cacao en grano de chocolate

    - Variedades del cacao

    - Variedades de chocolate

  5. Frutas y productos derivados

    6. - Tipos de frutas

    - Productos derivados de las frutas

  6. Frutos secos

    7. - Tipos de frutos secos

  7. Huevos y ovoproductos

    8. - Clasificación de los huevos

    - Utilización del huevo en repostería

    - Utilización de la clara y de la yema en postres

    - Ovoproductos más empleados

  8. Cereales y derivados
  9. Gelatinas
  10. Especias y aderezos
  11. Mix
  12. Productos de decoración
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS
  1. Maquinaria utilizada en la elaboración de galletas

    2. - Generadores de calor

    - Generadores de frío

    - Maquinaria auxiliar

  2. Batería de cocina
  3. Utillaje y herramientas
  4. Moldes de repostería
  5. Herramientas de decoración de galletas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ETAPAS DE LA ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS
  1. Proceso de elaboración de galletas
  2. Preparación de los ingredientes
  3. Mezclado y amasado de ingredientes
  4. Extensión y cortado de la masa
  5. Horneado
  6. Decoración de galletas

    7. - Manga pastelera

    - Cornets

    - Decoración con aerógrafo o pistola de compresión

  7. Medidas de higiene, limpieza y control en la elaboración de galletas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GALLETAS: RECETARIO
  1. Galletas dulces
  2. Galletas saladas
  3. Galletas decoradas con cobertura
  4. Galletas blandas
  5. Galletas sin azúcar
  6. Galletas con decoraciones temáticas
  7. Galletas veganas
  8. Galletas con relleno
  9. Galletas internacionales
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